الطريقة الصحيحة لطهي المعكرونة في المنزل كالمطاعم .. جربوها

متابعة-سوزان حسن

إليك الخطوات الأساسية لطهي المعكرونة بطريقة صحيحة:

1. اختيار المعكرونة المناسبة: اختر نوع المعكرونة المفضل لديك، مثل السباغيتي أو الفرفالي أو البنزي أو اللازانيا، تأكد من قراءة تعليمات الطهي الموجودة على عبوة المعكرونة، حيث توفر توجيهات خاصة لكل نوع.

2. الغليان الماء: قم بوضع وعاء كبير على نار عالية وأضف كمية كافية من الماء. يُفضل استخدام 4 أكواب من الماء لكل كوب واحد من المعكرونة، قد تحتاج إلى زيادة كمية الماء للمعكرونة الكبيرة الحجم أو إذا كنت ترغب في طهي كمية أكبر.

3. الملح: عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف كمية كبيرة من الملح إلى الماء. يُفضل استخدام ملعقة كبيرة من الملح لكل 4 أكواب من الماء. يساعد الملح في تحسين طعم المعكرونة ويساعد أيضًا في تجانس نكهة المعكرونة.

4. إضافة المعكرونة: أضف المعكرونة إلى الماء المغلي برفق. قد تحتاج إلى كسر المعكرونة الطويلة إلى قطع أصغر حجمًا لتناسب وعاء الطهي ولسهولة الاستخدام.

5. التحريك المستمر: قم بالتحريك المستمر للمعكرونة في البداية لمنع التصاقها بقاع الوعاء أو ببعضها البعض. بعد ذلك، يمكنك تقليل التحريك لكن تأكد من تحريكها بين الحين والآخر لمنع التصاقها.

6. وقت الطهي: يُفضل اتباع تعليمات الطهي الموجودة على عبوة المعكرونة لتحديد وقت الطهي المناسب. عادةً ما يستغرق الأمر حوالي 8-12 دقيقة لطهي المعكرونة حتى تصبح طرية ومطهوة بالكامل.

7. فحص النضج: قم بتجريب قطعة صغيرة من المعكرونة للتحقق من النضج. يجب أن تكون المعكرونة طرية لكنها تحتفظ ببعض المرونة. تذكر أن المعكرونة ستستمر في الطهي بشكل طفيف بعدما يتم تصفيتها.

8. تصفية المعكرونة: قم بتصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة لإزالة الماء. يمكنك شطف المعكرونة بالماء البارد بشكل خفيف لمنع التصاقها.

9. تقديم المعكرونة:بعد تصفية المعكرونة، يمكنك تقديمها على الفور أو استخدامها في الوصفة التي تخطط لها. يمكنك تنسيق المعكرونة مع صلصة مفضلة لديك، مثل صلصة البولونيز أو صلصة الكريمة أو صلصة البستو، وإضافة المكونات الإضافية مثل الخضروات أو اللحم أو الجبن حسب الرغبة.

قد تود رش بعض الزيت لتجنب التصاق المعكرونة بعضها البعض بعد التصفية إذا كنت لا تنوي استخدامها على الفور. يُفضل تقديم المعكرونة بسرعة للتمتع بأفضل نكهة وقوام.

تذكر أن هذه الخطوات هي الأساسية لطهي المعكرونة، وقد تختلف تعليمات الطهي قليلاً حسب نوع المعكرونة وتفضيلات الذوق الشخصي.